Jika anda menyukai asinan sedap Gedung Dalamini, sekarang semakin dekat dengan anda karena asinan sedap Gedung Dalam ini sudah berada di Sentul City dekat dengan Aeon Mall yang sedang dibangun yang berlokasi di Komplek Ruko Pasar Bersih Blok I nomor 10 Sentul City Bogor
Ikon kuliner Kota Bogor ini sebenarnya menyandang sebuah nama yang terkait sejarah Bogor di masa lalu.
Gedung Dalam atau Gedong Dalem adalah nama sebuah bangunan di Jalan Suryakencana . Bangunan ini didirikan oleh seorang Kapitan Cina (Pemimpin Cina) di kawasan tersebut, Tan Goan Piauw (1825-1889).
Ia mendirikan sebuah bangunan antara tahun 1875-1883 untuk menampung orang Cina bermarga Tan. Selain itu, orang Cina miskin yang tidak memiliki tempat tinggal, diperkenankan untuk tinggal di Gedung Dalam.
Gedung ini sempat menjadi pusat kebudayaan Cina di Bogor.
Dari sanalah asal nama Gedung Dalam tersebut.
Asinan Sedap Gedung Dalam atau Gedong Dalem sendiri didirikan pada tahun 1970 oleh Chupong di Jalan Siliwangi no 27 C.
Toko aslinya hingga kini masih ditempati dan beroperasi meskipun Asinan Gedung Dalam sudah memiliki outlet di Komplek Ruko V Point, Jalan Pajajaran (dekat Roti Unyil Venus).
Di dalam larutan berwarna merah tersebut terdapat potongan 5 jenis buah ditambah satu jenis umbi. Potongan nenas, pepaya, bangkuang atau bengkuang, apel, salak dan ubi merah berukuran tipis tetapi lebar terendam dalam larutan merah.
Itulah kira-kira gambaran singkat sebuah kuliner yang bisa dikata merupakan salah satu legenda oleh-oleh di Kota Bogor, Asinan Sedap Gedung Dalam.
Namanya sering disingkat menjadi Asinan Gedung Dalam saja atau Asinan Gedong Dalem. Yang manapun yang dipakai, warga Bogor pasti sudah sangat mengenalnya.
Keistimewaan Asinan Sedap Gedung Dalam
Asinan Sedap Gedung Dalam sendiri memang memiliki ciri khas. Pedas dan asam tetapi tidak menyengat.
Larutan yang dipergunakan untuk merendam buah tidak membuat hidung sesak karena sengatan bau asam. Mungkin, hal ini terjadi karena pencampuran larutan dengan bahan buah atau sayur dilakukan secara mendadak.
Staff Asinan Gedong Dalem baru mencampurkannya beberapa saat ketika pembeli datang. Mereka tidak mencampurkannya ketika pembeli tidak ada.
Selain itu, tidak ada bahan pengawet yang digunakan. Merahnya larutan untuk sebungkus asinan merupakan warna merah cabe dan bukan pewarna.
Sayur dan buah yang dipergunakan pun selalu dalam kondisi segar dan dari kualitas yang bagus. Bahan-bahan ini tentunya dicuci bersih sebelum dipotong. Pengolahannya pun higienis.
Mengenai rasa sendiri? Persaingan dunia asinan di Bogor sangatlah ketat. Banyak sekali berbagai merek asinan Bogor muncul.
Bertahannya nama Asinan Sedap Gedung Dalam selama lebih dari 30 tahun, sudah pasti menunjukkan mengenai konsistensi kualitas dan rasanya.
Itulah mengapa bisa dikata, Asinan Sedap Gedung Dalam bisa dikategorikan sebagai salah satu legenda oleh-oleh khas Bogor. Hingga sekarang, asinan ini masih tetap diburu oleh para pelancong yang datang ke Kota Hujan.
